APOYO A LOS PROCESOS LOGISTICOS

PROCESOS DE CONTACTO CON EL CLIENTE

Como hemos venido describiendo anteriormente, en IKAS LTDA. Nos centraremos bastante en el cliente para que así la empresa, sea reconocida por su buena atención al cliente, y que el cliente se sienta identificado con la misma para sus futuras adquisiciones del producto al que se dará desarrollo.

Las técnicas de contacto que se tendrán con el cliente serán la de contacto directo, la telefónica, la televisiva, y por ultimo la radial, las anteriores técnicas las explicaremos gráficamente a continuación:

- CONTACTO DIRECTO

- VIA TELEFONICA

- VIA TELEVISIVA

- VIA RADIAL

DESARROLLO DE ALIANZAS ESTRATEGICAS

Para empezar en IKAS LTDA. Las alianzas estratégicas son vitales para el conocimiento y desarrollo de la misma. Para esto la empresa deberá tener buenas relaciones con sus aliados para que no se presenten problemas en un futuro con alguno de nuestros aliados o nuestros clientes.
A continuación se presentara los tipos de alianzas estratégicas que se tendrán en la empresa para su óptimo desarrollo como tal:

- Para empezar tenemos la alianza con la empresa transportadora, la cual se encarga de distribuir los productos elaborados por IKAS LTDA. Para su posterior venta y por ultimo consumo. Esta empresa transportadora deberá en el contrato con la empresa, ofrecer los servicios disponibles por parte de ellos, para que la empresa se movilice de manera eficiente a todos los rincones del país.
- Alianzas con los canales nacionales para dar a conocer los productos desarrollados por la empresa, por medio de propagandas elaboradas para que el televidente y posterior consumidor se sienta a gusto con nuestros productos, que son desarrollados pensando en su bienestar.
- Alianzas con emisoras radiales para difundir el mensaje de la mermelada y dar a conocer los objetivos de la empresa y el producto para sus clientes.
- Otra alianza estratégica es la de los proveedores de materia prima, que estos estarán ubicados en la sabana de Bogotá, para que así tengamos mas cercanía con los mismos al momento en que se solicite la materia prima para la elaboración del producto.

SOPORTE A PROVEEDORES

Como hemos mencionado con anterioridad los proveedores, con importantes para la empresa, ya que sin ellos el producto no podría ser elaborado y nos existiría empresa, a continuación especificaremos los soportes que tendrán los proveedores para la cosecha de materia prima (uchuva), estos son:

- El primero es el de contacto directo con la empresa, no hay como tener información clara, y que mejor que la información dada por la misma empresa, para determinar que materia prima es necesaria para elaborar cierta cantidad de producto, para su venta posterior.
- El segundo es el de contacto telefónico, este paso es importante, porque si por algún motivo no se da la oportunidad de tener contacto con el proveedor de manera personal, se podría dar la información pertinente al mismo por este medio y así tener una buena comunicación para la toma de decisiones por las dos partes.
- El tercero es el de tipo escrito, ya descartando la posibilidad de tener contacto con el proveedor de alguna de las dos formas anteriores, se procederá a este tipo de comunicación para que así, el mismo, tenga el soporte adecuado para la elaboración de la cantidad de materia prima para el posterior desarrollo del producto.

PROCESOS DE INTERCAMBIO DE INFORMACION

SISTEMAS DE DISTRIBUCION

SISTEMA DE DISTRIBUCION


MERCADO
En cuanto al mercado se puede decir que el nivel de edad en el que se consume la mermelada esta entre 2 años hasta los 55 años de edad, ya que según la encuestas realizadas estas personas acceden al producto frecuentemente.
Se eximio a las personas mayores de 55 años ya que a partir de esta edad se empiezan a desarrollar enfermedades como la diabetes y debido a esto, estas personas no podrán consumir ningún tipo de endulzante.
(En si el mercado diabético porque hoy en día podemos ver que hay niños de 11, 12 años con diabetes, pero se quiere a partir de esta edad en adelante se presentan mas casos de diabetes.)
Por otro lado la distribución seria para iniciar en los almacenes locales, y posteriormente iniciar la distribución a los almacenes mayoristas, para así tener un amplio conocimiento por parte de los clientes, de la mermelada desarrollada por nosotros y dada al público.

POLITICAS
Para iniciar, en IKAS LTDA. Se manejan unas políticas de distribución acorde con el tipo de producto que se desarrolla. Este tipo de producto debe ser manejado con cuidado, y con agilidad ya que es perecedero. A continuación explicaremos las políticas de distribución de la organización.

- VENTA DIRECTA: la empresa, en sus instalaciones tendrá para los clientes un punto de venta de su producto, conocido como punto de fábrica, todo para que el cliente se sienta identificado con la empresa.

- DISTRIBUCION: IKAS LTDA. tendrá una distribución de calidad, protegiendo la mercancía transportada a cada uno de los puntos de venta que nuestros clientes soliciten para su comodidad.

VENTA DIRECTA: IKAS LTDA. Estará dirigida al público en general, con sus tres presentaciones, para la comodidad del cliente, y para su mejor consumo y mejor desarrollo inmunológico. Estos productos estarán presentes en los almacenes locales y posteriormente en los de cadena para su mayor adquisición por parte del cliente.

VENTA INDIRECTA: como inicio IKAS LTDA. Tendrá un punto de venta en la fábrica del producto, teniendo un continuo abastecimiento de producto de la fábrica. Pero igualmente tendrá alianzas con almacenes locales y de cadena para la distribución del producto. La publicidad del producto correrá por parte de la empresa, esta va desde televisión, hasta el diario matutino, para mantener informado al cliente de que cambios sufrirá nuestro producto con el pasar del tiempo.

DISTRIBUCION: En IKAS LTDA. La distribución juega un papel muy importante ya que gracias a esto, el producto llega a los almacenes con los que se tenga convenio para exhibir el mismo, la logística en este paso es de vital importancia ya que se tendría que tener el control de que cantidad de camiones salen de la empresa, con que cantidad salen y demás factores importantes para el orden de la empresa como tal. Gracias a esto la empresa tiene un control de la producción y las ganancias que se dan durante la distribución del producto desarrollado.

PROCESOS

PROCESOS MANUALES

En IKAS LTDA. La distribución es esencial para el control de la mercancía, ya que como nosotros trabajaremos bajo pedido, el cliente es indispensable en la distribución ya que depende de el si le entregamos la mercancía en la puerta de el, o el viene y retira el pedido por cuenta de el.
Si se presenta el caso de que le entreguemos la mercancía en la puerta de el, el cliente debería pagar un excedente por la entrega del pedido en al puerta del local por parte de nosotros, si por el contrario el cliente recoge el pedido en al empresa, el correrá con todos los gastos de transporte, y hay se daría por terminado el contrato con el, y se iniciaría uno nuevo con otro cliente, ya sea mayorista o minorista. Ya si la demanda es grande, determinaremos enviar mercancía al exterior por medio de contenedores, a diferentes países, iniciando a Canadá.

DIAGRAMA DE DISTRIBUCION

MAPA DE SISTEMA DE DISTRIBUCION

Como observamos en el mapa, KAS LTDA. Estará ubicada en Subachoque-Cundinamarca, trabajaremos bajo pedido, es decir que el cliente hace un contrato con nosotros y se le produce la cantidad que solicite, mencionamos anteriormente que nosotros le damos la opción de que recoja la mercancía o se la entregamos en la puerta de su casa, por esta ultima opción, el cliente debe pagar un valor adicional por los costos de envió. Sin importar lo lejos que se encuentre en cliente, si el decide que le entreguemos el pedido en su puerta, se realiza la entrega. Ya si se produce una cantidad para exportación, la empresa debe correr con los gastos de transporte, que seria en contenedor de 20’.

IKAS LTDA. Se caracterizara por la variedad de distribución que presentara a sus consumidores, a continuación especificaremos cada uno:

- VENTA DIRECTA: la empresa, en sus instalaciones tendrá para los clientes un punto de venta de su producto, conocido como punto de fábrica, todo para que el cliente se sienta identificado con la empresa.
- DISTRIBUCION: IKAS LTDA. tendrá una distribución de calidad, protegiendo la mercancía transportada a cada uno de los puntos de venta que nuestros clientes soliciten para su comodidad.

TRANSPORTE

En IKAS LTDA. se manejara una flota de camiones acondicionados para el transporte eficiente de la carga que va dirigida al destinatario, es decir a nuestro distribuidor en las diferentes ciudades, al hablar de diferentes ciudades en Colombia, estamos hablando de un transporte diferente al convencional. Si se esta transportando a diferentes localidades de la ciudad o a municipios aledaños a Bogotá, se dará uso a una camioneta de transporte de mercancía, en nuestro caso de la mermelada de uchuva, con las condiciones de higiene exigidas por la empresa y por el cliente, esto en el caso de distribución en el interior de la ciudad.

en el caso de ciudades de Colombia, tales como, Medellín, Cali, barranquilla, Cartagena y demás, se usaran, unos camiones igualmente bien acondicionados para el transporte adecuado del producto, con las normas de higiene de la empresa y exigidas por los clientes.
se habla de camiones en el sentido en que se harán los transportes en tracto mulas o camiones doble troque, los cuales dependiendo de la capacidad están dispuestos a transportar de 30 a 40 cajas de 20 unidades cada una, todo para no dañar el producto durante el proceso de distribución. Por otra parte en el caso de transporte de mercancía al exterior se usaran los aviones de carga pesada, ya que se mandaran cada determinado tiempo, entonces se manda bastante mercancía, para que se pueda distribuir eficazmente en el país destinado. Estos aviones están también acondicionados para el transporte de este tipo de mercancía que debe ser cálido.

y por ultimo tenemos el transporte marítimo, que lógicamente se debe hacer desde un puerto marítimo, se realizaría en contenedores que se sitúan en buques de carga, los cuales están calibrados y acondicionados para el transporte de mercancías, como la de nosotros esto con un poco mas de seguridad para que no se filtre el agua ni nada parecido y se dañe el producto, estas medidas de seguridad se usan para que el cliente no pierda la fidelidad hacia nuestra empresa, y deje de adquirir nuestro producto. Estos son los casos en los que se usaran los diferentes medios de transporte, ya sea marítimo, terrestre o aéreo, todo para que el cliente se sienta a gusto con nuestra empresa y continúe demostrando la fidelidad que es la que nos incentiva a ser mejores en nuestro campo de producción de mermelada.

MAPA CONCEPTUAL



DIAGRAMA DE VENTAS

DIAGRAMA DE TALENTO HUMANO

DIAGRAMA ADMINISTRATIVO

DIAGRAMA DE PRODUCCION

ESTABLECIMIENTO DE SISTEMAS DE DISTRIBUCION

PROCESOS

En IKAS LTDA. Hay varios procesos y como tales deben tener una explicación para su entendimiento. A continuación hablaremos de los procesos, comenzando por el de producción que en si es el más importante.

1. PRODUCCION: en el, como inicio cotizamos la materia prima con la que se elaborara la mermelada de uchuva la cual es nuestro producto insignia, ya cotizada y posteriormente comprada llega a la fabrica, y se procede con su almacenamiento, posteriormente se hace un control de existencias para determinar con cuanta materia prima se cuanta para la elaboración del producto final. Si hace falta materia prima, se procede a hacer una compra adicional para la obtención del producto. Si por el contrario se tiene la materia procedemos al suministro de la materia a la fábrica para su modificación y posterior desarrollo.
Ya en la planta de producción se transforma la materia y se elabora el producto, ya terminado este, pasa al control de calidad, y como manejaremos sobre pedidos, el cliente con la orden de compra solicita la producción del producto solicitado, y la producción de producto que sobre, se almacena a la espera de otra orden cercana a la cantidad que se dispone en la bodega.

2. ADMINISTRATIVO: en este tipo de procesos, se debe tener información de que cantidad de mermelada se produce para así tener en cuenta la petición del cliente y darle a conocer a este la cantidad de la que disponemos en esos momentos, si el cliente desea llevarse esa cantidad se le entrega, si no satisface sus deseos la producción que se tiene en esos momentos puede esperar hasta que se le produzca la cantidad que solicite.
En este proceso también se tiene en cuenta la contratación del personal para la fabrica, asi como la cantidad de ganancias que se obtienen a partir de las ventas que se produzcan.

3. RECURSOS HUMANOS: en el, se especifica el personal que será contratado por parte de la empresa, para la elaboración de la mermelada de uchuva, este es un proceso que se inicia con las entrevistas, posteriormente con la entrega de papales y luego con el inicio de las labores por parte del contratado, y concluyendo con la finalización del contrato.

4. VENTAS: este es un proceso que como todos tiene un inicio y un fin, se inicia con la cotización del cliente, que por medio de un contacto que se tenga con la empresa, solicita su pedido y posteriormente se inicia con la producción del pedido solicitado, y este concluye con la entrega del pedido al cliente con una factura que se le entrega posterior a la solicitud del pedido.

CONTRUCCION DEL MODELO DE INTEGRACION DE LA CADENA LOGISTICA

RED GEOGRÁFICA IKAS LTDA.

A continuación la imagen muestra la ubicación geográfica de la planta de IKAS LTDA. La cual se dedica a la producción de mermelada de uchuva, y que tendrá varios proveedores así como consumidores.

Como podemos mirar IKAS LTDA. Tiene su ubicación a las afueras de Bogotá, estamos hablando de Subachoque, que se encuentra en la sabana de Bogotá. Esta empresa tiene sus proveedores en las cercanías de este municipio, todos ubicados en la sabana de Bogotá, para mayor comunicación y mejor servicio.

En cuanto a clientes, estos estarán distribuidos por todo el país, ya que IKAS LTDA. Con el producto que desarrolla no estar dirigido a un grupo focal determinado, este producto estar en boca de todo el mundo, incluso, si se da la oportunidad de negociación en el exterior, como Europa, que los ciudadanos de esta región del mundo consumen bastante dulce, ya que en las estaciones de invierno hace mucho frio, por consiguiente consumen calorías para conservar el calor en esta estación que se da mucho por esos sectores del mundo.

TECNOLOGÍA DE IKAS LTDA.

IKAS Ltda. se caracterizara por tener en sus instalaciones, innovaciones en la tecnología, tales como computadores de ultima generación, GPS, y demás, pero sobre todo se caracterizara por tener una buena relación entre los departamentos que componen la empresa, tales como el administrativo, el de producción y comercial, para tal propósito se implementara un sistema de información conocido como EDI, el cual tienen la función de intercambiar la información que se maneja en los diferentes departamentos para que cada persona que desempeñe un cargo en la empresa sepa de que materia prima dispone para desarrollar el producto.

El EDI consiste esencialmente en intercambiar la información en los departamentos que componen la empresa, y para trabajar los diferentes formatos que se tendrán que usar para el optimo desempeño de le empresa.

El modo de integración del EDI es de la siguiente manera:

Ya que como toda empresa, IKAS LTDA. Posee varios departamentos que son los que la constituyen como empresa, estos departamentos son los siguientes:

- TALENTO HUMANO
- PRODUCCIÓN
- CONTABILIDAD
- FINANCIERO
- LOGÍSTICA
- SERVICIOS GENERALES

Todos los anteriores departamentos estarán regidos en el sentido tecnológico por el departamento de sistemas, que seria el encargado de manejar la información con el EDI de todos estos departamentos para así tener conocimiento global de lo ocurrido al interior de la empresa.

Un ejemplo de cómo se manejara este programa es que el departamento de talento humano necesita el presupuesto de la empresa para saber en que momento se debe cancelar el sueldo de los trabajadores, entonces este departamento envía esa petición al departamento de sistemas y este por medio del EDI verifica con la información del departamento contable cuanto presupuesto hay y se la envía a talento humano... en resumen este programa tiene la función de obtener información de cada departamento de la empresa para que todos sean uno solo al momento de trabajar para el consumidor.

Otro programa que se le dará uso en la empresa es el de VOCOLLET, este programa es un sistema de voz que se usa principalmente en el servicio al cliente de las empresas, entonces IKAS LTDA. Opto por utilizarlo de esta forma para poder brindarle un buen servicio al cliente para que no deje la fidelidad que es la que estimula a IKAS LTDA. A ser cada día mejores en su trabajo y en su producto.

INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO IKAS LTDA.

Como podemos observar en el anterior grafico la integración de la cadena de abastecimiento de IKAS LTDA. Se inicia con los proveedores los cuales estarán ubicados en como proveedor A. en SUBACHOQUE – LA PIEDRAITA; como proveedor B. en FUSAGASUGA – AGUA DE DIOS, y por ultimo tenemos el proveedor C. que esta en CHÍA – CUNDINAMARCA, estos se comunicaran con la empresa para determinar cuanta materia prima poseen y cuanta materia prima es necesaria para que la empresa produzca la cantidad de mermelada que los almacenes/clientes solicitan, determinaremos utilizar el sistema de información EDI para este proceso de información. Luego ya en la empresa por medio del EDI los diferentes departamentos como el contable, financiero y demás se comunicaran entre ellos para determinar que información necesita cada departamento para iniciar el proceso de producción de la mermelada, un ejemplo de esto podría ser que el departamento contable necesita la información del valor de la materia prima para determinar cuanto presupuesto queda para los demás materiales que necesita la empresa, como plástico y demás, para esto utiliza este programa que ya debe tener esta información y la recopila para entregársela a contabilidad y así obtener el resultado que se exige en la empresa.

Ya para terminar para las comunicaciones con el cliente que es el propósito de nuestra empresa se dará uso al VOCOLLET, sistema de información para mejorar la calidad del servicio al cliente, para que no se le de prioridad a un grupo sino a todo el mundo que tenga el interés de conocer nuestra empresa y así trabajar mas para ser mejores en nuestro producto.

- CRM: CUSTOMER RELATIONSHIP MANAGEMENT, se enfoca en los clientes, IKAS LTDA. Tendrá relación directa con los clientes, por medio de propagandas y demás factores para promocionar estos productos, así como el la opinión de los mismo para la toma de decisiones de la empresa, servicio que se le brindara a los clientes para que conserven su fidelidad hacia la misma.

- SCM: SUPLY CHAIN MANAGEMENT, este se dirige a los proveedores, la empresa se relacionara con ellos de manera que sientan comodidad al momento de trabajar, y entregándonos la materia prima, dándoles incentivos para una mejor mano de obra.

- PLM: este se enfoca en el producto, que será consumido por nuestros clientes, y que IKAS LTDA. Producirá, gracias a la materia prima que nos proveerán desde diferentes partes de Colombia donde mejor se de la uchuva que es nuestra base para tener un producto de calidad y a bajo costo.

MERMELADA DE UCHUVA

Este es un producto natural elaborado con materias primas de origen orgánico.Está elaborada con uchuvas orgánicas, y azúcar de origen orgánico. Esta es una excelente acompañante para con desayunos, onces o postres porque le brinda un toque especial a todo lo que se le adicione. Su fórmula de preparación no contiene ninguna clase de químicos para que al consumirme no contamines tu organismo.

¿POR QUÉ INCLUIRLA EN TU MERCADO?
· Es un producto suave, porque en su elaboración se pensó en la combinación de ingredientes exacta que no hostigue tu paladar.
· Es sano, porque no contiene químicos, preservantes, ni colorantes.
· Es versátil, porque puede llegar a ser un rico ingrediente en variadas recetas.
SU PRESENTACIÓN
Este producto será empacado en un frasco de vidrio con tapa twist off y botón de seguridad.
ALGUNOS MODOS DE USO
· Puede ser usada sobre tostadas, galletas, panes o tortas.
· También se podrá agregar sobre algún postre como arroz con leche, postre de natas, cuajada, etc.

PRODUCTO UCHUVA
Nombre Científico:
Physalis Peruviana Linnaeus.
Otros nombres:
· Alquequenje
· uvillas Variedades : A pesar que la uchuva ha sido cultivada comercialmente en algunas áreas por más de doscientos años y los genotipos locales son comerciales, las estirpes seleccionadas para usos comerciales no son las que se dan en estado salvaje.Orígenes: Crece en estado silvestre, por ejemplo, en las selvas colombianas sobre los 2,200 metros de altura, pero no está claro si éstas son plantas ancestrales silvestres o recientemente cultivadas.
Ficha nutricional:Provitamina AflavonoidesVitamina CProteínas: 0.5%Fósforo 55%Calcio 8.0 mgÁcido ascórbico: 43mgNiacina 1.73mgCaroteno: 1.61 mgCarbohidratos: 16gFibra: 4.9gHumedad: 78.9%

NOMBRE DEL PRODUCTO

PRESENTACION
Frasco de vidrio de 230 gramos de contenido neto, tapa metálica dorada "Twist-off" y etiquetas impresas sobre
Papel Kimberley.
FECHA DE VENCIMIENTO
18 meses a partir de su fecha de fabricación.
MATERIA PRIMA
Pulpa de Frutas, y azúcar de origen orgánico, agua, ácido cítrico (0,05% - 0,1%), gelificante (0,5% - 1%) y estabilizante (0,01% - 0,05%)
USOS
Bajas en azúcar ideal para consumir con galletas de sal o dulce, panes, postres o helados.
TABLA NUTRICIONAL
20 gramos
PROTEÍNA
0,3
GRASA
0,1
CARBOHIDRATOS
7,4
CALORÍAS
30
EMBALAJE
caja x 12 unidades

MATRIZ DE BOSTON

Con el objetivo de analizar la posición estratégica de un producto o una Unidad Estratégica de Negocios (UEN), en 1970 una firma de asesoría gerencial, el Boston Consulting Group, crea el modelo de análisis de la cartera de negocios, también conocida como "análisis de Portafolio"; en nuestro medio conocida como matriz BCG o matriz de crecimiento-participación.
Que es una matriz de 2x2, donde se clasifican los productos o UEN según la tasa de crecimiento del mercado, el cual sirve de indicador de atractivo del mismo y la participación relativa o cuota de mercado que se utiliza como indicador de la competitividad detentada, de donde se obtiene la siguiente matriz:
A su vez los cuatro cuadrantes de la rejilla representan distintas categorías de las unidades estratégicas de negocios (UEN) o bien de productos muy importantes. Estas cuatro categorías no sólo nos sirve para saber qué estrategias de marketing aplicar sino también superpone elementos de análisis financiero, tales como generación y requerimientos de fondos según cada etapa del producto, y es una redefinición del concepto tradicional del ciclo de vida del producto.
Sin embargo este análisis ha sido blanco de numerosas críticas, como veremos en un punto posterior, pero es importante reconocer que este esquema se ha constituido en el peldaño para numerosos desarrollos posteriores y contribuye mucho a temas financieros y de marketing.

- NEGOCIOS (UEN) O PRODUCTOS SIGNO DE INTERROGACIÓN
Son productos o UEN que tiene una baja participación en mercados pero con tasas altas de crecimiento en el mercado. Por lo general se trata de productos nuevos que requieren gran cantidad de recursos para mantener su participación. Recursos que deberán ser generados por otros productos o UEN. Como su nombre lo indica, es signo de interrogación por cuando pueden llegar a cualquier destino: el cual puede ser éxito o fracaso.
Debido a esto en algunos países como el nuestro se lo conoce también como "niños problema", debido a que este tipo de empresas (UEN) o productos, no han logrado afianzarse en un mercado en expansión muy competidor y por ello es un problema el cuidar de ellos para la empresa, y/o los ejecutivos.

- NEGOCIOS O PRODUCTOS ESTRELLA
Se trata de empresas EUN de gran crecimiento y alta participación, representan la esperanza del futuro. Son productos que requieren gran atención porque debe financiarse el alto ritmo de crecimiento que tienen, en otras palabras requieren mucho efectivo para mantener su competitividad dentro de los mercados en crecimiento, pero el fuerte liderazgo que ostentan hace que el flujo de fondos tienda a ser neutro. Con el tiempo su crecimiento se irá reduciendo y se convertirá en vacas generadoras de mayores efectivos.
Más allá de las afirmaciones del Boston Consulting Group, en la estrategia a seguir deberá aplicarse el esquema de fortalezas y debilidades, a fin de evitar que el producto estrella se vea interrumpido o alterado en el sendero que lo lleve hacia su transformación en Vaca Lechera.

- NEGOCIOS O PRODUCTOS VACA LECHERA
Los productos o negocios vaca lechera (cash-cows) son productos que tienen una posición privilegiada por su participación (productos líderes) en un mercado de bajo crecimiento o industrias maduras (por las bajas tasas de crecimiento). La mayor parte de sus clientes llevan tiempo con ellas y siguen siendo fieles, por lo cual los costos de marketing no son altos.
Por tanto, generan más efectivo del que pueden reinvertir rentablemente en sus propias operaciones, por ello las vacas de efectivo pueden ser "ordeñadas" para apoyar las otras unidades estratégicas de negocios (UEN) que necesitan más recursos
Son muy pocos los negocios o productos que arriban a esta posición luego de atravesar con éxito la competencia en el cuadrante estrella, para llegar finalmente a ser cash-cow

MAQUINAS Y EQUPOS DE FABRICACIÓN Y RECURSOS DE MONTAGE.

01. Un Lavador de frutas: Este equipo es esencial para obtener frutos desinfectados y limpios para el proceso, recomendamos que sea en acero inoxidable equipado con tres piletas mínimas y montadas sobre estructura metálica, para los procesos de: baño por inmersión clorada, escobillado y esfregado de las frutas, lavador de enjuague final de los frutos. Cada pileta o batea debe contener duchas individuales y con sus respectivos desagües. La unidad debe comportar una capacidad de carga en el proceso, de 120/150 kg de frutas por ciclo. Dimensiones: 2.25 mts de largo, para que pueda atender a las necesidades.

02. Dos Cortadores de frutas: Sugerimos aquí dos cortadores de frutas uno con pedestal para el corte de la fruta en cuadritos y uno de ellos que sea de bancada, ambos pueden ser con accionamiento manual, y con sus moldes de corte con tamaños para medidas intercambiables, esto para la preparación de dulces en trocitos o la uniformidad de la materia prima para el mejoramiento del producto final.

03. Un Tanque o Tacho para Escaldar: Olla escaldadora de frutas para el blanqueamiento por hervor de la fruta, usado para desactivar enzimas y toda la carga microbiana. El escaldado mejora y acentúa el color de las frutas así como el rendimiento en su pulpa en el proceso de fabricación. Esta son equipadas con quemador y soporte para Cozinador a gas y las hay por accionamiento eléctrico, la que mas se acomode a los costos.

04. Una Despulpadora de Frutas: Hoy la fabricación de mermeladas ya exige un padrón de calidad y de presentación visual, que obliga al uso de pulpas tamizadas y homogenizadas en su textura, que le confieren una uniformidad en la apariencia y color acentuado a la fruta procesada. Por eso es fundamental este equipamiento, de lo contrario, será necesario el hacer la operación manual y pasando la fruta molida por cedazo. En ese caso recomendamos un proveedor de pulpas de calidad para usar como materia prima. Aquí recomendamos una despulpadora de hasta 80 kg/hrs.

05. Un Tacho Cozinador y Batidor para Dulces: También denominado tacho dulcero, Es equipado con una fuente de calor a gas con regulador de temperatura con capacidad de 22 kg por cada carga de producción, aspas giratorias accionadas por motor con su control y de accionamiento eléctrico. Su tacho debe ser de acero inoxidable alimenticio, que pueda garantizar la calidad en la preparación y el ajuste a las normas sanitarais con buenas practicas de fabricación. Existen tachos un poco menores en su capacidad y otros bien mayores, pero en este post, queremos indicar esta capacidad que es apropiada para un micro o mini industria.

06. Un Equipo Pasteurizador: Unidad p/esterilizar embalajes de vidrios y utilizada para pasteurizar, es un sellado a vapor de vacuo de los potes con el dulce o mermelada adentro, asegurando así, un sellado seguro, evitando la presencia del aire al momento de cerrar, consiguiendo que se alcance una mejor conservación y durabilidad en el producto final.
Equipo con accionamiento eléctrico 110/220 volt con control de temperatura y termostato de regulación. Capacidad para 12/16 frascos por proceso, ya seria adecuado para esta pequeña fabrica.

Les recomendamos leer el post sobre flujo de producción, que contiene consejos y recomendaciones aplicativas al “flujograma de producción”.

BASES DE COMPETENCIA

Se consideran Bases de Competencia para la MERMELADA DE UCHUVA, aquellas características propias de este producto, que la hace diferente a otros, como son las jaleas, conservas o compotas; además, son las cualidades que el productor puede controlar para obtener una ventaja competitiva, en el mercado meta.
Si se analizaran diferentes muestras de mermeladas del mismo sabor, como puede ser mango, éstas se presentan en botes de cristal o plástico, de 1 hasta 2 1/2 libras y cuyos precios pudieran oscilar entre uno a cinco dólares. Todas estas mermeladas señalaran que son de categoría Extra, salvo que no indique nada sobre la categoría del producto, resulta imposible (por razones técnicas) determinar la cantidad de fruta que cada fabricante utiliza en la elaboración de su mermelada y principalmente importante saber si conserva el aroma o si este es escaso, de igual forma se caracteriza su sabor natural.
El consumidor sólo cuenta, para valorar este factor clave de calidad, con lo señalado en el etiquetado de cada producto. Estas mermeladas pudieran presentar una elevada cantidad de azúcares, entre el 40% y el 67%, por lo que los diabéticos deben evitar su consumo. Pero, en contra de lo que muchos piensan, no son muy calóricas, debido a su nulo contenido en grasa.
También es destacable que en el etiquetado pueden describirse cuando estas mermeladas contienen muchos aditivos; conservantes, además de acidulante, antioxidante, espesantes y colorantes, todos estos últimos pueden ser de uso autorizado o no.
Las características prioritarias que le permite a la mermelada de uchuva, tener aceptación en el mercado, ya sea por su atractivo (gustos y preferencias) o presentación, adaptabilidad y accesibilidad para el comprador final, así como su fácil mantenimiento, son: Tamaño, forma y textura; ciclo de vida, propiedades, precio por unidad, manejo/empaque, resistencia, condiciones de compra y requerimientos, se describen a continuación:

EL PROCESO
A continuación realizamos una breve descripción de los principios que se deben observar y de los problemas que pueden surgir para la fabricación de mermelada de uchuva, además de sugerir algunas posibilidades de solución a través del uso de tecnologías mejoradas.
Procesamiento general:
- Selección de la fruta
- Lavado
- Preparación de la fruta
- Extracción de pulpa/jugo y colado
- Filtrado y colado
- Otros ingredientes
- Uso del calor
- Envasado
- Control de calidad

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION

PROYECTO...
Ikas Ltda. nace de la aspiración de un grupo de estudiantes de crear un proyecto viable e innovador con el cual se trabajaría arduamente , responsablemente y sobre todo entregando lo mejor de si para hacer de este un trabajo aproximado a la perfección.
como idea principal se dio la creación de una compañía productora y distribuidora de derivados de uchuva lo cual no es muy conocido en el mercado así caracterizándonos por producir un producto innovador.

¿ PORQUE IKAS?
este nombre nace gracias a la idea de querer resaltar nuestro país COLOMBIA así que decidimos adoptar este nombre al ser el nombre de una etnia colombiana los cuales son un pueblo amerindio que habita la vertiente meridional de la sierra nevada de santa marta, Colombia. son aproximadamente 9 mil personas.
así de tal manera se ha ido realizando sus investigaciones correspondientes a la buena realización de este proyecto contando con el apoyo de nuestros compañeroS y nuestros docentes.

INDICADORES DE GESTION...

- Satisfacción del cliente
La identificación de las prioridades para una empresa marca la pauta del rendimiento. En la medida en que la satisfacción del cliente sea una prioridad para la empresa, así lo comunicará a su personal y enlazará las estrategias con los indicadores de gestión, de manera que el personal se dirija en dicho sentido y sean logrados los resultados deseados.

· Monitoreo del proceso
El mejoramiento continuo sólo es posible si se hace un seguimiento exhaustivo a cada eslabón de la cadena que conforma el proceso. Las mediciones son las herramientas básicas no sólo para detectar las oportunidades de mejora, sino además para implementar las acciones.

· Benchmarking
Si una organización pretende mejorar sus procesos, una buena alternativa es traspasar sus fronteras y conocer el entorno para aprender e implementar lo aprendido. Una forma de lograrlo es a través del benchmarking para evaluar productos, procesos y actividades y compararlos con los de otra empresa. Esta práctica es más fácil si se cuenta con la implementación de los indicadores como referencia.

CONCLUSIONES....

En base a la investigación que realizamos, podemos concluir que el consumidor aceptaría la mermelada de muy buena manera ya que les parece muy innovador por las múltiples formas de uso que el comprador le puede dar al producto. En cuanto al precio nos damos cuenta que el consumidor muy probablemente adquiriría el producto a un precio muy razonable como lo es $2.250 en promedio, es decir que podemos descifrar que el consumidor tiene capacidad adquisitiva para adquirir el producto.
En cuanto a la competencia directa podemos decir que LA CONSTANCIA es nuestra mayor amenaza por la gran variedad de productos que posee, y porque se encuentra posicionada, la marca ya vende por si sola. En materia de competencia real, no se encuentra ninguna en el mercado ya que en el mercado no se produce la mermelada de uchuva pero se desarrolla a nivel casero pero esta no se da a conocer en el mismo, es decir que no se registra competencia real en el mercado a nivel de la mermelada de uchuva para nosotros. Seriamos el primer productor de mermelada uchuva a nivel nacional.

En cuanto al consumidor se pude deducir que el nivel de edad en el que se consume la mermelada esta entre 2 años hasta los 55 años de edad, esto porque trabajaremos la mermelada en base a la estebia, que es un endulzante natural, que reduce en nivel de azúcar en la sangre. A nivel de lugar en el que adquiriría el producto el consumidor nos encontramos que se tomaría en las tiendas, gracias a que distribuiremos la mermelada en estas y mercados mayoristas. Este se obtendría porque les parece muy innovador, esto por su materia prima que será la uchuva, que es muy conocida como fruta mas no como derivados que seria lo que trabajaremos en la mermelada como inicio.
Ikas Ltda. c.i se encontrara ubicada principalmente en la sabana de Bogotá ya que es en este lugar se encuentra la mayor producción lo cual nos beneficia directamente ya que estaremos situados en un lugar de gran afluencia respecto a la materia prima y así de tal manera tener una gran gama de productores y distribuidores con los cuales se contara para la producción de nuestro producto final.

TRABAJO DE CAMPO

PERFIL DEL COSUMIDOR

En cuanto al consumidor se pude deducir que el nivel de edad en el que se consume la mermelada esta entre 2 años hasta los 55 años de edad, ya que según la encuestas realizadas estas personas acceden al producto frecuentemente.
Se eximio a las personas mayores de 55 años ya que a partir de esta edad se empiezan a desarrollar enfermedades como la diabetes y debido a esto , estas personas no podrán consumir ningún tipo de endulzante.

y en si todo el mercado en si diabetico, porque hoy en dia podemos observar niños de 2,3 ,11 años con diabetes, pero quisimos resaltar este mercado porque es mas comun a partir de esta edad hay mas poblacion de estas edades con diabetes que niños adolecentes o jovenes.

- COMPETENCIA

En cuanto a la competencia directa podemos decir que LA CONSTANCIA es nuestra mayor amenaza por la gran variedad de productos que posee, y porque se encuentra posicionada en el mercado, la marca ya vende por si sola. En materia de competencia real, no se encuentra ninguna ya que en el mercado no se produce la mermelada de uchuva, es decir que no se registra competencia real en el mercado a nivel de la mermelada de uchuva para nosotros. Seriamos el primer productor de mermelada uchuva a nivel nacional.

- HABITOS DE COMPRA

Este producto se obtendría porque les parece muy innovador gracias a que su materia prima será la uchuva.
La mayoría de los consumidores adquieren este tipo de productos como una golosina ya que con esta pueden acompañar otros productos tales como :
- Pan
- Galletas
- Entre otros
Con respecto a nuestro producto los consumidores lo adquirirían por su carácter innovador, movidos por la curiosidad comprarían el producto por tan solo probar, ver su calidad y así poder decidir si se sigue consumiendo el producto o prefiere volver a lo normal.
El lugar en el que adquiriría el producto el consumidor nos encontramos que se tomaría en las tiendas, gracias a que distribuiremos la mermelada en estas y mercados mayoristas.

DOFA

- FORTALEZAS:
v Control y dirección sobre las ventajas al cliente final.
vProducto innovador y sin competencia real.
vProducto calidad y confiabilidad del producto.
vMejor desempeño del producto, comparado con competidores.
vMejor tiempo de vida y durabilidad del producto.
vCapacidad de entrega directa.
vMejoras continuas a los productos.
vLos productos tienen la acreditación necesaria.
vLa gerencia es comprometida y confiada.

- DEBILIDADES:
vciertas brechas en el rango para ciertos sectores.
v Poca experiencia en el mercadeo directo.
vNecesidad de una mayor fuerza de ventas.
vPresupuesto limitado.
vNo se ha realizado ninguna prueba.
vAun no existe un plan detallado.
vEl personal de entrega necesita entrenamiento.
vProcesos y sistemas.

- OPORTUNIDADES:
vSe podrían desarrollar nuevos productos.
vLos competidores locales no producen el mismo producto.
vLos márgenes de ganancia serán buenos.
vLos clientes finales responden ante nuevas ideas.
vPoder sorprender a la competencia.
vSe podrían lograr mejores acuerdos con los proveedores.

- AMENAZAS:
vLos efectos ambientales pudieran favorecer a los grandes competidores.
vRiesgo para la distribución.
vLa demanda del mercado es muy estacional.
vPosible publicidad negativa.
vVulnerabilidad ante grandes competidores.

- ANALISIS DE COMPRAS

En base a lo investigación que realizamos, podemos concluir que el consumidor aceptaría la mermelada de muy buena manera ya que les parece muy innovador por las múltiples formas de uso que el comprador le puede dar al producto. En cuanto al precio nos damos cuenta que el consumidor muy probablemente adquiriría el producto a un precio muy razonable como lo es $2.250 en promedio, es decir que podemos descifrar que el consumidor tiene capacidad adquisitiva para adquirir el producto.

- VALOR AGREGADO

Ikas Ltda. pretende manejar como valor agregado a los trozos de uchuva que se agregaran al producto.
Así de esta manera se podrá manejar un nivel mas alto de innovación ya que las otras marcas y nuestra competencia que es la constancia no ofrecen muy a menudo esta variedad , de tal manera que en nuestro producto el valor agregado serian los trozos de fruta.

- SECTOR...

PyMe

Ikas Ltda. se encontrara en este sector ya que al ser una empresa naciente no nos encontramos bien posicionados en el mercado, no contamos con un presupuesto muy amplio y aun no somos lo suficientemente competitivos e en el mercado.

IKAS LTDA.

- MISION

La razón de existir de Ikas Ltda. se centra en el buen desarrollo de las actividades operacionales de la compañía, como lo es la comercialización nacional de la uchuva y sus derivados.
Teniendo en cuenta el respeto, la tolerancia, honestidad e igualdad para todos nuestros trabajadores y consumidores. Siendo así caracterizada por nuestra capacidad de innovación, variedad y expansión.

- VISION

Para el año 2013 Ikas Ltda. será reconocida como unas de las mejores productoras de uchuva y sus derivados a nivel nacional, rompiendo las barreras comerciales y fortaleciendo la economía del país.
De tal manera aprovechar las exigencias de la globalización y así mantener de manera constante mejoras en las actividades cualitativas y cuantitativas del objeto de la empresa.
Buscando que por medio de nuestra calidad y diversidad de productos , el consumidor final sea fiel a esta y constante en su adquisición.

- VALORES

Ikas Ltda. se caracteriza por : el respeto, la tolerancia, la igualdad, la solidaridad, entre otros valores que nos hacen crecer tanto como personas como compañía.
Mostrando igualdad a nuestros consumidores y empleados ya que todos podrán disfrutar de nuestros diversos productos.
Nosotros al momento de hablar de valores no lo hacemos para ser aceptados por el publico, sino porque nos damos cuenta de la necesidad de los trabajadores de ser escuchados y de tener voz y voto en las decisiones de nuestro grupo empresarial.
Ikas Ltda. brinda lo mejor de si misma siendo solidaria con sus empleados, con nuestro país y con el mundo.